Por encarecimiento de insumos, subirán precio del pan dulce: Canainpa

*Dicho incremento se contempla para conservar las panaderas de puertas abiertas y con ellas las plantillas laborales

Debido al encarecimiento de insumos y con la finalidad de conservar las plantillas laborales de las panaderías la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán se anunció que revisarán los costos de la inflación con miras a incrementar el costo de la pieza de pan, anticipó el delegado de dicha cámara, Genaro Rúiz Martínez.

En rueda de prensa, el delegado de la Canainpa mencionó que en promedio los insumos para realizar el pan incrementó en un 30 por ciento, entre confitería, harina, gas, huevo entre otros.

Por ello, es que los cerca de 100 agremiados a la cámara, tendrán la oportunidad de revisar los márgenes de ganancia para realizar el incremento dependiendo del proveedor o gasto de inversión que tiene, por lo que el incremento no estará tabulado.

“Todas las panaderías nos movemos con diferentes costos de producción lo tendrá que definir cada quien, que los revisen para que no trabajen por debajo de los gastos generales”, mencionó.

Apuntó que hasta el momento no tienen el registro de que algún establecimiento agremiado a la cámara haya cerrado sus puertas, por lo que mencionó que buscan que continúe así.

Puesto que al cierre del año pasado, iniciaron con una recuperación luego de la afectación que generó la pandemia por Covid-19, sin embargo, al inicio del presente año golpeó la economía del sector el incremento ya mencionado.

“Apenas nos venimos recuperando de la pandemia estimamos hasta en 30 por ciento al cierre del 2020, comenzaron a sufrir en las panaderías los costos de las materias primas, bajaron nuestras ventas por la temporada de calor, son esos factores que no hemos podido salir”, agregó.

Rúiz Martínez indicó que de la producción que realizan es solo el 10 por ciento que tienen como margen de ganancia, por lo que si dejan de vender 1 pan de los 10 que producen, no hay ganancia.

Además precisó que actualmente el costo del pan blanco es de 1.30 pesos en súper mercado que tienen mayor capacidad de producción, y en la panadería de 3.50 y hasta 6 pesos; mientras que en el caso del pan dulce es de 5 y hasta los 8 pesos.