A darle que es mole de …guajolote, rana, patitas de cerdo, rabo y lengua de res, todo en la Feria del Mole en Zamora

El mole es uno de los platillos de la gastronomía mexicana más representativos, y aunque, no es endémico de Michoacán, en el plano local se hacen interesantes innovaciones para acompañar la mezcla de chiles como las que se presentarán en la Feria del Mole en Zamora del ocho al 10 de noviembre, destacó Eduardo Garibay Morales, cocinero tradicional.

Entre lo más innovador que se tendrá en el evento será mole con patitas de cerdo, de guayaba, rana, así como legua y rabo de res, de las más de 20 cocineras participantes que también tendrán otra variedad de gastronomía de cada región a la que pertenecen.

El evento estará abierto al público desde las 10 de la mañana hasta las 10 de la noche, no hay costo de entrada al Centro Regional de las Artes Michoacán (CRAM) de Zamora, también se tendrá espacio para la venta de artesanías y productos de cooperativas del estado, así como destilados y bebidas artesanales.

Es la primera edición del mole que se realizará en Zamora la intención es que se fortalezcan los eventos de cocina tradicional en diferentes regiones para decentralizar los festivales en la capital del estado.