Durante la mañana de este lunes, habitantes de Pátzcuaro realizaron una manifestación en las instalaciones del muelle general para exigir atención de las autoridades para solucionar la severa crisis del cuerpo de agua.

Mayra Álvarez, representante de la Colectiva Mujeres por el Agua, expresó que está situación de agonía del lago lleva años y todos los gobiernos han hecho oídos sordos, pues es bien sabido que todos los días hay desfile de pipas que extraen el agua de manera ilegal para riego de cultivos , así como uso doméstico, sin contar el cambio de uso de suelo que se ha dado en últimos tiempos para huertas de aguacate y frutillas, pero también para fraccionamientos donde se enfrenta otra problemática por el agua, pues se sabe hay más de 30 colonias que no tienen abastecimiento del vital líquido.

«El gobierno del Estado cuando se le cuestionó sobre el lago, prefirió destinar todo el recurso a la construcción de un nuevo mercado que no se necesitaba, quizá necesitaba adecuaciones, pero ese dinero se debió de invertir aquí en el lago», apuntó Álvarez.

Explicó que como colectiva desde hace cuatro años mandaron diversos documentos a diferentes dependencias ambientales y hasta de derechos humanos con las problemáticas más severas, pero también, enlistando las soluciones como la reforestación, la sanción de la extracción del agua con pipas, el alto al cambio de uso de suelo y la vigilancia a los incendios forestales provocados, sin embargo no se tuvo respuesta de nadie.

«Si se llegara a secar el lago habría una afectación directa al turismo, la economía que depende de esta actividad, pero también a la salud por la transformación que sufriría el cuerpo de agua», apuntó Mayra.

Finalmente destacó que más que buscar el título de la ciudad como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Pátzcuaro se debe preocupar por el patrimonio natural que existe aún en el lago, porque ahí inicia la vida.

Las vacaciones de Semana Santa están a la vuelta de la esquina y con ello los sitios más buscados para la recreación son los parques acuáticos o la playa debido al fuerte calor que se ha dejado sentir en últimos días, ante ello la Coepris en Michoacán, se encuentra monitoreando y realizando muestras en todas las zonas turísticas para descartar contaminación en los cuerpos de agua.

Al momento todo está listo para disfrutar del sol, arena y mar, pues la Comisión Estatal de Protección contra Riesgo Sanitarios en Michoacán (Coepris), da el visto bueno tanto para la costa como en las albercas y balnearios ya que el muestreo que hicieron de la calidad del agua salió negativo a contaminación.

No se pudo constatar la presencia de algún agente dañino a la salud en los parques acuáticos, además que se mantiene un monitoreo constante en las ocho jurisdicciones que se tienen en el estado.

«La sacudida que tuvimos el año anterior sirvió para que la industria tomara un papel muy importante en la capacitación y aseo de la cloración en las albercas», apuntó Hebert Flores Leal, titular de la Coepris en Michoacán.

Al mismo tiempo, el funcionario explicó que a pesar del fuerte calor no se han decomisado productos en mal estado, aunque es muy importante seguir con el monitoreo para vigilar sobre todo que los alimentos que lo requieren no rompan la cadena de frío y así evitar enfermedades en la población.

Aunque el nombre suena peculiar, el pan de «Pucha», es uno de lo más solicitados en Tlapujahua, de donde es originario, la gente lo consume por su sabor, textura y rico olor, pero sobre todo por considerarse un pan de fiesta.

Es ideal para estos días nublados con antojo de un pan dulce para acompañar el café o atole mientras llueve, aunque no se elabora todos los días solo los fines de semana y días festivos.

La elaboración de este postre tiene su ubicación en Tlacotepec, que significa en el «cerro de las jaras» en náhuatl, comunidad perteneciente al muncipio de Tlapujahua, en el oriente michoacano.

Si bien la palabra «pucha» en México y Chile históricamente hace referencia a la vulva femenina, en esta comunidad solo se utiliza para hacer referencia a la rosquilla dulce con glaseado a base de claras de huevo y azúcar.

La elaboración del pan es más compleja, pues según relata doña Silvana García Monroy, hay una preparación desde un día antes y consta de amasar la harina con anís, manteca, piloncillo y pulque.

Se tiene referencia que este pan es de Oaxaca pero llega a Michoacán a través de las órdenes religiosas de los Agustinos y desde ahí queda la tradición que como la familia de doña Silvana, tienen desde principios del siglo XX haciendo este postre.

Tlacotepec se encuentra a tan solo cinco minutos de la cabecera de Tlapujahua y en el lugar se puede encontrar la iglesia de San Miguel que data del siglo XVIII, lugar donde también se vende el famoso pan de pucha.

Doña Silvana, también contó que gracias a la elaboración del pan pudo sacar adelante a sus ocho hijos, de los cuales le ayudan ahora a comercializar su producto en la cabecera municipal, donde cada fin de semana saca las rosquillas para la venta al lado del Oxxo.